Top 10 des meilleurs plats africains en 2020

Publié par Vie Africaine le

Top 10 des meilleurs plats africains en 2020

Salut à toi ! Si comme nous adore manger et cherche constamment à découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux plats alors tu es au bon endroit.

Nous allons te dĂ©tailler les meilleurs plats africains selon nous. Quels sont les ingrĂ©dients qui les composent, de quelles façons sont-ils prĂ©parĂ©s, de quelles rĂ©gions viennent t’ils. Tu sauras tout en lisant notre article.

Chez vie-africaine.com nous sommes tous issues de la culture africaine et nous continuons tous les jours Ă  transmettre cette culture et Ă  en dĂ©couvrir toutes les facettes, alors installe toi bien et c’est parti !

1. Le poulet DG du Cameroun

Le poulet DG qui veut dire poulet du directeur gĂ©nĂ©ral, est un plat camerounais qui Ă©tait Ă  son origine rĂ©servĂ© aux personnes de ayant une certaine importance sociale, d’oĂč son nom.

Il s’agit d’une sorte de ragoĂ»t composĂ© de :

  • Poulet frit avec du curry et du gingembre
  • LĂ©gumes Ă©mincĂ©s et sautĂ©s (carottes, oignons, poireaux, tomates, haricots verts
)
  • Et de rondelles de bananes plantins frites

C’est une recette qui est nĂ©e dans les rues de YaoundĂ©, la capitale du Cameroun. Cette recette servait comme son nom l’indique de repas rapide pour les gens des quartiers d’affaires.

poulet DG

2. Le garba

Plat populaire de CĂŽte d’Ivoire, il se compose principalement d’attiĂ©kĂ©, qui est une sorte de semoule faite Ă  partir de manioc.

AccompagnĂ© avec du thon frit, de piment frais, de tomates, d’oignon le tout relevĂ© par un cube d’assaisonnement.

C’est un plat trĂšs populaire auprĂšs des jeunes garçons de CĂŽte d’Ivoire, rapide et pas trop cher, il est parfait pour les journĂ©es de travails.

garba

3. Le bobotie

Le Bobotie est un plat d’Afrique du Sud qui aurait Ă©tĂ© importĂ© par les colons hollandais au 17Ăšme siĂšcle. On retrouve d’ailleurs ce plat dans tous les pays autour de l’Afrique du Sud mais aussi en Argentine, oĂč se sont installĂ©s un groupe de colons hollandais.

Originalement fait avec du porc ou du mouton, il est plus commun aujourd’hui de le voir prĂ©parĂ© avec du bƓuf ou de l’agneau.

Composition :

  • De la viande
  • Poudre de curry
  • Du sambal ou du chutney
  • DU gingembre
  • De la marjolaine
  • Des fruits comme (des abricots ou raisins secs, des noix, des noix de coco, des bananes et du zeste de citron)
  • Et du riz basmati avec du curcuma
le bobotie

4. Le yassa

Plat sĂ©nĂ©galo-malien, le yassa est trĂšs prĂ©sent dans toute l’Afrique-Occidentale et surtout les pays francophones. C’est un plat simple trĂšs apprĂ©ciĂ© car il est rapide Ă  faire et les ingrĂ©dients ne coutent pas chers.

Des oignons frits, du riz et de la viande marinĂ©e (le plus souvent du poulet) et un peu de citron, de moutarde et de piment sont tous ce qu’il te faut pour faire un bon yassa.

le yassa

5. Le doro wat

PrĂ©sent en Ethiopie et en ErythrĂ©e, le doro wat est un plat populaire de l’Afrique de l’est. C’est un type de ragout Ă  base de poulet avec une sauce au piment. Le plat est servi avec des Ɠufs et des lĂ©gumes, le tout sur une galette Ă  base de farine de teff que l’on appelle injeera.

doro wat

6. Le couscous

Plat ultrapopulaire dans le monde entiers et emblĂ©matique de l’Afrique du nord, le couscous existe en beaucoup de variante selon les diffĂ©rents endroits. Issue dans mĂ©lange de cuisine berbĂšre et juive du Maghreb il existe en fonction du pays de grandes diffĂ©rences entre les diffĂ©rents types de couscous.

La base est la mĂȘme pour tous, c’est de la semoule mĂ©langĂ©e Ă  un peu d’huile d’olive. Pour la suite tout dĂ©pend de quelle rĂ©gion tu es et de l’occasion Ă  laquelle tu manges un couscous. DiffĂ©rents types de viande voir mĂȘme du poisson, avec ou sans lĂ©gumes, les diffĂ©rentes combinaisons sont Ă©normes.

Par exemple au Maroc le couscous avec des lĂ©gumes n’est jamais servi lors des cĂ©rĂ©monies sauf les enterrements, il y existe diffĂ©rents types de couscous pour diffĂ©rentes fĂȘtes cĂ©lĂ©brĂ©es.

C’est donc Ă  toi de trouver qu’elle est la combinaison qui te va le mieux avec du poisson ou de l’agneau ou comme en France avec diffĂ©rents types de viandes mĂ©langĂ©es. Des lĂ©gumes, des Ɠufs, du piment ou diffĂ©rents fĂ©culents peuvent ĂȘtre choisie dans un couscous.

couscous

7. Le ndolĂš

A la base ndolĂš est le nom d’une plante endĂ©mique au sud-ouest du Cameroun. C’est un trĂšs bel arbuste qui pousse dans les rĂ©gions montagneuses et humides. Cette plante est utilisĂ©e depuis trĂšs longtemps pour ces nombreuses vertus thĂ©rapeutiques notamment contre les parasites intestinaux, les maux de tĂȘtes et la malaria.

Pour le plat il s’agit de rĂ©cupĂ©rer quelques feuilles de cet arbuste et de les faire bouillir plusieurs fois pour faire disparaĂźtre le goĂ»t amer, la texture et la couleur doivent ĂȘtre proche des Ă©pinards. Ce plat est trĂšs long Ă  prĂ©parer mais est bon marchĂ© et est trĂšs apprĂ©ciĂ© par les camerounais.

Servis avec de la viande cuite en petit morceaux, du poisson fumé ou des crevettes pour les protéines et avec des bananes plantins ou du manioc.

Le ndolĂš mĂȘme s’il est un eu prĂ©sent au Nigeria est le plat traditionnel camerounais. Les feuilles de ndolĂš sont d’ailleurs exportĂ©es dans de nombreux endroits dans le monde.

ndolĂš

8. Le Thiéboudienne

Il existe deux variations de thieb, le thiéboudienne plus classique qui signifie littéralement « riz au poisson » et le thiebouyappe qui est une variante remplaçant le poisson par de la viande.

Ces deux variantes sont les plats les plus cĂ©lĂšbres de la cuisine sĂ©nĂ©galaise, c’est le plat national du SĂ©nĂ©gal.

Il s’agit d’une base de riz avec du poisson, de la sauce tomate et des lĂ©gumes comme du chou, des carottes, du manioc etc


plat africain

9. Le tajine

Plat d’Afrique du nord, il est surtout associĂ© au Maroc. Le tajine est cĂ©lĂšbre car c’est un plat familial servit dans un plat trĂšs atypique et trĂšs dĂ©corĂ©.

Issue de la cuisine berbĂšre mais trouvant des origines dans la GrĂšce antique, le tajine est une sorte de ragoĂ»t qui peut ĂȘtre composĂ© de pleins d’ingrĂ©dients diffĂ©rents comme du poisson, de la volaille, diffĂ©rents types de viandes, diffĂ©rents lĂ©gumes ou fruits (des abricots secs ou des pruneaux), diffĂ©rents Ă©pices et de l’huile d’olive.

Tajine

10. Le mafé

Originaire du Mali, notamment du peuple mandingue et consommĂ© dans une grande partie de l’Afrique subsaharienne.

Le mafé est plat à base de viande ou de poisson cuit dans une sauce au beurre de cacahuÚte et accompagné avec du riz créole.

mafé

Conclusion

Si tu souhaites cuisiner un de ces plats, n’hĂ©sites pas Ă  nous envoyer le rĂ©sultat. Et si tu cherches des vĂȘtements, des bijoux ou de la dĂ©coration sur la culture africaine, viens faire un tour sur notre boutique !

 

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